ユーザーからこの問題について指摘がありました。個人設定エリアで異なる文字サイズを選択しても、テキストの表示が変更されないようです。標準テーマをいくつか試しましたが、変更を保存してページをリロードしても、文字が小さくなったり大きくなったりしません。
他にこの問題が発生している方はいらっしゃいますか？
Metaで調整したばかりですが、別のサイズを選択するとすぐにテキストがプレビューとして更新され、保存時に確定します（現在Android/Chromeを使用しています）。
お使いのデバイスでも再現できますか？
（モバイルでテストした際に、ページに戻るのが容易な通知メニューが使用できなかったため、テストしたリンクをここに貼ります。
）
https://meta.discourse.org/my/preferences/interface
（通知メニューをモバイルで常にスクロール可能にする）
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メタでこれが見えているのは良いことです。これは機能するはずであることを意味します。
私はDiscourseのホストインスタンスを使用しているので、標準テーマでそのまま動作することを期待していますが、ユーザーは自分の目に合うようにテキストの表示を調整できないと不満を言っています。