Um usuário me alertou sobre este problema. Selecionar um tamanho de texto diferente na área de configurações pessoais não parece modificar a exibição do texto. Tentei vários dos temas padrão. Salvei as alterações em cada modificação e recarreguei as páginas. Não vejo texto menor ou maior.
Alguém mais está tendo esse problema?
Acabei de ajustar o meu aqui no Meta, e assim que seleciono um tamanho diferente, o texto é atualizado como uma prévia e permanece quando salvo (atualmente estou no Android/Chrome).
Você consegue replicar isso no seu dispositivo?
(Vou adicionar um link aqui para https://meta.discourse.org/my/preferences/interface pois testei isso no celular e não consegui usar o menu de notificações para voltar facilmente para a página. 
)
Estou vendo isso aqui no meta, o que é bom, significa que deve funcionar.
Estou em uma instância hospedada do Discourse, então espero obter um comportamento pronto para uso usando temas padrão e nossos usuários estão reclamando porque não conseguem ajustar a exibição do texto para se adequar aos seus olhos.