Nel mio caso, lasciandolo così com’è, mostrava 127.0.0.1 per tutti gli utenti, anche se nei log di nginx l’IP dell’utente veniva registrato correttamente.
Applicare la risposta di @varun21 Serve Discourse from a subfolder (path prefix) instead of a subdomain - #111 by varun21 ha risolto il problema.
Grazie @varun21