Isso seria muito mais útil se explicasse como usar variáveis de ambiente para substituir (e fornecer a partir da UX) as configurações do sistema ou as configurações globais no arquivo de variáveis globais padrão (e vinculasse a ele para que as pessoas pudessem ver essas configurações, como configurações obscuras do Redis)
Este é um exemplo confuso, pois não tem nada a ver com o Discourse.
Você poderia mencionar que é o mesmo que usar o comando análogo, como a configuração no Docker, talvez.
Vejo que você fez isso porque criou Setup Cross-Origin Resource Sharing (CORS), então talvez use isso como exemplo.