Configurar mail-receiver, mas agora o site não envia mais e-mails?

Certamente não é exaustivo, mas há algumas recomendações de serviço de envio na documentação de instalação, juntamente com algumas informações básicas sobre como usá-los no Discourse: discourse/docs/INSTALL-email.md at main · discourse/discourse · GitHub

O tópico a seguir (linkado na parte inferior desse documento) também tem informações sobre o tratamento de devoluções para esses e outros:

Eu uso o plano flexível da Mailgun (inteiramente dentro da franquia gratuita) pessoalmente, mas sei que houve confusão em torno de seus preços e potencialmente as coisas mudaram para novos usuários desde que entrei. A última vez que vi (não faço ideia se ainda é verdade), era possível mudar para o flexível após o término do teste, era apenas incrivelmente confuso.