Você pode copiar o arquivo samples/standalone.yml.
Você pode editar o discourse-setup para pular o teste.
Você pode desabilitar seu servidor web por tempo suficiente para executar o discourse-setup.
Fazer o Discourse funcionar é a parte mais fácil da configuração avançada que você está tentando.
Dê uma olhada em Run other websites on the same machine as Discourse. Acredito que exista outro tópico específico para o nginx.