Gracias a ambos. Así que supongo que la buena noticia es que después de todo no soy un idiota. 
@tobiaseigen gracias, he visto la opción de enlazar a una política de privacidad y TdS externas, pero Discourse está en mi dominio “principal” y no hay otro sitio al que enlazar, así que este no es realmente mi caso de uso.
Entiendo y aprecio la razón detrás de no sobrecargar a las comunidades más pequeñas dirigidas por personas físicas con demasiadas cosas legales. Sin embargo, el problema que tengo ahora es que me gustaría configurar el inicio de sesión social con Google y potencialmente Facebook, y proporcionar un enlace a una política de privacidad es un requisito previo para el inicio de sesión social con estos servicios. No creo que requieran que uno se identifique como una empresa para poder usar este servicio, así que si bien esta nueva función simplifica la vida de los administradores de comunidades más pequeñas en algunos aspectos, también (sin querer, creo) complica la configuración del inicio de sesión social, que es una característica muy útil.
Pero bueno, ejecutaré el asistente y completaré el nombre de la “empresa”, no debería ser gran cosa ahora que sé lo que necesito hacer, gracias de nuevo por eso.
@tobiaseigen, para responder a tu pregunta, no hay ningún documento en particular que haya encontrado que indique que /tos y /privacy se generan por defecto, eso es lo que me confundió en primer lugar. Estaba más implícito en temas de soporte como este.