Puedes cambiar a la plantilla pg13 y posponer la actualización.
Lo que te recomendaría es moverte a una nueva máquina virtual, ya que tu antigua probablemente ya esté desactualizada.
Luego, simplemente restauras la base de datos en el nuevo servidor. Puedes ver Mover un sitio de Discourse a otro VPS con rsync y copiar los certificados. Pero no copies la base de datos; es más fácil restaurarla en el nuevo servidor y omitir el paso de actualización.