Pulando uma etapa na reconstrução do discourse

Como posso pular a etapa a seguir na reconstrução do Discourse?

Montei um sistema de arquivos de rede na minha pasta de uploads, e o comando chown em todos os arquivos leva muito tempo nessa situação.

cd /var/www/discourse && chown -R discourse:www-data /shared/log/rails /shared/uploads /shared/backups /shared/tmp

Também posso fazer um unmount antes da build e um mount após a build com o app.yml, se for possível. Mas não sei como fazer isso.