Parece que no configuraste smtp cuando ejecutaste discourse-setup-ruby.
El problema con el nuevo sistema es que escribe un app.yml que no incluye la configuración en él. Deberás mirar la plantilla y copiar lo que quieras, o eliminar/renombrar el archivo yml existente y ejecutar discourse-setup desde cero. Esa será la forma más fácil de hacerlo.
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