Modifica, problema risolto. Il problema era che la variabile d’ambiente del nome utente doveva essere DISCOURSE_SMTP_USER_NAME invece di DISCOURSE_SMTP_USERNAME.
La configurazione seguente funziona:
DISCOURSE_SMTP_USER_NAME: <Nome utente SMTP del servizio di comunicazione Azure (non è necessario che sia <Nome risorsa Azure Communication Services>.<ID applicazione Entra>.<ID tenant applicazione Entra>
DISCOURSE_SMTP_PASSWORD: xxx
DISCOURSE_SMTP_DOMAIN: iltuodominio
DISCOURSE_NOTIFICATION_EMAIL: DoNotReply@iltuodominio
DISCOURSE_SMTP_AUTHENTICATION: login
DISCOURSE_SMTP_ENABLE_START_TLS: true