É o posicionamento preciso do <div data-theme-toc="true"> </div>. Neste caso, era o primeiro elemento da publicação e o texto começava na linha seguinte. Nem teríamos percebido se a primeira linha não contivesse Markdown. Não tenho certeza se isso faz sentido.
Se você colocar uma linha em branco após esse código, tudo funciona. Portanto, Data-theme-toc="true" should be placed at the top of a post in it's own paragraph.