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これは Digital Ocean のドロップレット（つまりサーバー名）のホスト名に過ぎず、フォーラム名とは関係ありません。これを変更したい場合は、新しいサーバーをデプロイし、作成時に Digital Ocean に異なるホスト名を指定するのが最もクリーンな方法です。ただし、デプロイ後に変更することも可能です。
再構築の手順：
Discourse フォルダに移動：
cd /var/discourse
設定を確認・更新：
nano containers/app.yml
新しい設定で再構築：
./launcher rebuild app
Cloudflare を使用している場合は、app.yml に Cloudflare テンプレートを追加してください（IP ログが Cloudflare の IP ではなく、実際の IP を記録していることを確認するため）。このセクションは app.yml の上部にあります。
- "templates/cloudflare.template.yml"
上記のアドバイス、つまり公式手順に従ってセットアップすることには賛成です。