Nei tuoi stili, ora devi solo modificare queste due variabili:
--topic-list-item-background-color
--topic-list-item-background-color--visited
Quindi qualcosa del genere dovrebbe funzionare:
:root {
--topic-list-item-background-color: IL TUO COLORE QUI;
--topic-list-item-background-color--visited: IL TUO COLORE QUI;
}