Вы пытаетесь использовать собственный сертификат вместо того, который предоставляется Let’s Encrypt?
Следовали ли вы инструкции по адресу Allow SSL / HTTPS for your Discourse Docker setup (которая больше не рекомендуется) или выполнили стандартную установку?
Используете ли вы Cloudflare или что-то ещё, что может мешать обновлению сертификата?