Sim, este é especificamente um problema com o FormKit quando enable_simplified_category_creation está habilitado; os plugins precisarão migrar para usar o FormKit e a nova estrutura de dados.
Há um exemplo funcional disso em um de nossos plugins principais, que foi migrado aqui:
Você pode ver como a estrutura do formulário se ramifica com {{#if this.siteSettings.enable_simplified_category_creation}} e como o formulário é estruturado usando o FormKit e os dados de @outletArgs.form. A estrutura antiga do formulário ainda está presente após {{else}} para suporte legado.