Optei pela primeira solução porque é a que remove código do Discourse. A outra, na verdade, adiciona código para verificar se há pelo menos um tópico na categoria “Sem categoria”.
Também revisei todos os usos de category.uncategorized? e encontrei alguns locais que podem não ser necessários se fizermos com que “Sem categoria” seja menos um caso especial e mais uma categoria comum:
Essas são partes que não interferem em outros recursos, o que torna as alterações menos arriscadas, mas ainda assim não são fáceis.