Sério, eu poderia te abraçar. O problema realmente estava com o DO Spaces, especificamente com o CDN deles, como mencionado aqui: Configure an S3 compatible object storage provider for uploads
Configurei um novo CDN via bunny.net e agora estamos tentativamente funcionando novamente. Ainda preciso organizar meus backups e consertar algumas das imagens quebradas, mas isso é o mais perto que chegamos de voltar ao normal hoje, haha. Muito, muito obrigado! Estou usando a configuração do nosso Spaces com essa configuração de CDN/S3 há… nossa, 2 anos ou algo assim. Provavelmente tive sorte por não ter quebrado antes de agora.