Да, именно так — мы используем отсутствие aspect-ratio как способ обнаружения старых браузеров. Есть и другие, более критичные вещи, которые мы теперь используем (например, оператор optional chaining), которые обычно не поддерживаются в браузерах, где нет поддержки aspect-ratio.
Список поддерживаемых браузеров можно найти здесь. На данный момент мы поддерживаем iOS 15.7 и выше (эта версия работает на аппаратном обеспечении Apple, выпущенном с 2015 года).