Esta me parece una buena línea de investigación: es posible que tengas mucha RAM, pero postgres está configurado para usarla de ciertas maneras, y podría estar dificultándose las cosas a sí mismo.
No me gusta que haya dos consultas UPDATE que parecen idénticas; parece que podría ser una tarea programada que tardó tanto que se programó una segunda posteriormente. Estará añadiendo carga en una situación en la que las cosas ya no funcionan bien.
Pero no sé cómo hacer esos ajustes.