C’est exact. 
Vous devrez mettre à jour Docker Manager avant de pouvoir l’utiliser pour mettre à jour votre Discourse lui-même. Une fois la mise à jour de Docker Manager terminée, vous pourrez alors « Tout mettre à niveau », vous n’aurez donc pas besoin de mettre à jour chaque plugin séparément.
La mise à jour via l’interface utilisateur est généralement sûre, mais si vous avez eu des problèmes auparavant, il peut être judicieux de faire une sauvegarde juste pour être sûr.