docs.discourse.org にメッセージが表示されています。
注意: リストにないエンドポイントについては、Discourse API のリバースエンジニアリング ガイドに従って、API エンドポイントの使用方法を把握してください。
しかし、より完全にするために、時々更新するようにします。
@philipp96 さん、Reverse engineer the Discourse API を確認しましたか？そのようなアクションがどのように行われるかを理解するのは非常に簡単です。一度やり方を学べば、文字通り数秒の問題です。 
カスタムフィールドの質問については、次のとおりです。
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ブラウザの開発者ツールのネットワークタブを開きます。
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ユーザープロフィールのフィールドを更新します。
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ネットワークタブの「名前」セクションで
[your username].jsonを探します（「json」という文字列でフィルタリングすることもできます）。 -
右側の「ペイロード」タブをクリックします。
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リクエストの本文で送信されたすべてのデータがここに記述されています。
他のリクエストでも同じプロセスです。