アップグレードが正常に完了しなかったと思われます。私も昨日同様の作業を行いました。
私が行った手順は、バックアップデータを postgres_data に戻し、pg10 テンプレート（あなたの場合はおそらく 12 でしょうか？）に切り替え、ビルドを実行し、その後テンプレートを元の状態に戻して、アップグレードのためにさらに 2 回ビルドを繰り返すというものでした。
これは大まかな手順ですが、スマホからできる限りの説明です。詳細については、PostgreSQL 13 アップデートのページに必要な情報がすべて記載されています。