Das tun sie. In Ihrer App-YAML können Sie Discourse auf den stabilen Zweig (Stable Branch) einstellen. Sie müssen sich jedoch immer noch ab und zu auf dem Server anmelden und ein Upgrade durchführen.
Das ist der Vorteil, wenn Sie für einen gehosteten Plan bezahlen: Sie müssen sich keine Gedanken über Abstürze machen, da der Anbieter des Host-Plans sich darum kümmert.
Self+Hosted hat Vorteile, aber Sie können auf Probleme stoßen, und wenn Sie diese nicht beheben können. Möglicherweise müssen Sie jemanden bezahlen, um das/die Problem(e) zu beheben. Deshalb ist das Erstellen von Sicherungen wichtig. Besonders bei einem großen Update. Ihr VP-Anbieter hat auch die Möglichkeit, einen Snapshot Ihres Servers zu erstellen, den Sie wiederherstellen können, wenn ein Update, z. B. über die Befehlszeile, “spektakulär” fehlschlägt.
Auf meiner Reise von nunmehr über 7 Jahren habe ich viele neue Dinge lernen müssen. Zuletzt habe ich einen neuen Server aufgesetzt und Rsync verwendet, um mein Forum auf einen vollständig aktualisierten aktuellen Ubuntu-Server zu verschieben. Der alte war, wenn ich mich recht erinnere, Ubuntu 20.x. Jetzt läuft der neueste, wenn ich mich recht erinnere, Ubuntu 24.x. Hätte ich mir nicht die Zeit genommen, dies zu lernen und abzuschließen, hätte ich irgendwann ein “spektakulär” fehlgeschlagenes Upgrade gehabt.