Par défaut, la ligne version: est précédée d’un #.
L’avez-vous retirée avant de reconstruire ?
Le # commente la ligne ; s’il est présent, la valeur par défaut pour version: sera utilisée, soit tests-passed.
Il y a très peu d’avantage à utiliser stable, à condition que vous testiez les versions avant de mettre à jour votre site en production ; ce n’est probablement pas un problème.