Para mim, isso passa no teste com esta configuração, que segui conforme a documentação deles.
Dito isso, recomendo usar um modelo com melhor desempenho, como o modelo de embeddings Qwen 3, e as diversas versões ajustadas a partir dele.
Ele não é o único jogo na cidade que cumpre o GDPR, embora possa ser o primeiro que vem à mente das pessoas?
O OpenRouter tem uma lista Models | OpenRouter, e as pessoas também podem hospedar seus próprios modelos de embeddings; é totalmente viável e muito mais fácil do que hospedar LLMs.