Si tenías una instalación estándar que funcionaba, deberías poder volver a dejar las cosas así y que todo siga funcionando.
El problema con PostgreSQL podría estar relacionado con la actualización de PostgreSQL 13?
Si hiciste una copia de seguridad antes de comenzar, puedes instalar en un servidor nuevo y restaurar esa copia de seguridad. Eso debería ser el peor de los casos.