Hmm, la redacción actual (que es lo que muestra mi captura de pantalla) no es infalible porque no le dice explícitamente al usuario que verifique que su correo electrónico sea correcto. Lo pensé un poco más y esta redacción podría ser mejor:
¡Casi has terminado! Sigue las instrucciones del correo electrónico de activación que te enviamos.
Si el correo electrónico no llega:
- Revisa tu carpeta de spam.
- Verifica que tu correo electrónico sea %{email} (←lo que escribiste)
Para ser justos, no creo que sea posible hacer que el proceso sea 100% infalible.