A versão estável mais recente está marcada em nossa categoria #releases e em nosso updates - Discourse.
A fonte da verdade é a branch stable em nosso repositório em GitHub - discourse/discourse at stable · GitHub
A linha v2.5.x foi a última com suporte ao Internet Explorer 11.
Desde então, migramos para o Ruby 2.7 em produção, mas o Discourse 2.5 não era compatível com o Ruby 2.7. O Discourse 2.5.6 é apenas o 2.5.5 com compatibilidade com Ruby 2.7 portada para trás, como você pode verificar em os registros de commit.