Para la dirección “De” en todos los correos electrónicos enviados desde Discourse, la configuración que mencioné anteriormente es responsable. Tu nombre de usuario SMTP test@domainname.com debería poder enviar en nombre de \u003csomethingelse\u003e@domainname.com para que esto funcione. Esto es cierto por defecto en los ESP como Mailgun. Si estás utilizando algún otro servicio de correo electrónico, es posible que tengas que hacer una configuración adicional en el servidor de correo primero.
Y la reconstrucción solo cambiará la configuración que modifiques en app.yml, todo lo demás permanecerá igual.