Tenho o Meta instalado como um PWA usando tanto o Firefox quanto o Chrome no meu celular, e o ícone de 512px funciona perfeitamente para mim.
Podemos adicionar uma tarefa para redimensionar o ícone de 512px, mas se não fizer diferença nas nossas plataformas oficialmente suportadas, não vejo valor nisso.
Você consegue reproduzir isso com o Meta / Android Chrome?