Используйте резервное копирование на внешних серверах и объектное хранилище. Я применяю Cloudflare R2 (совместимый с S3) и уже не раз восстанавливал данные на разных серверах. Это легко в управлении и восстановлении. Также используйте сборку с двумя контейнерами.