同意します。S3の設定を含むYMLファイルとバックアップがS3にある場合、新しいサーバーにフォーラムを復元するにはYMLファイルだけで済みます。これにより、ディスクをバックアップで埋め尽くすこともなくなります。
注意点として、S3バケットとVMの請求書を支払うことを忘れないでください。Cloudflareのが最も安いのではと思います。
以前、誰かがAWSアカウントの管理を失い、すべての画像を失ってしまった事例がありました。請求書を支払うことを忘れないようにするコストは、軽視すべきものではありません。