通知を送信するために使用されるメールアドレスは何ですか?

Discourse を初めてインストールしようとしています。手順 は明確ですが、Discourse が立ち上がった後に通知を送信する際に使用されるメールアドレスは何でしょうか?

インストール時に指定した管理者アカウントのメールアドレスでしょうか?

Discourse のホスト名は? [discourse.example.com]: 
管理者アカウントのメールアドレスは? [me@example.com,you@example.com]: 

複数のアドレスを指定できることから、通知用のメールアドレスは後から設定できるのでしょうか?

メールは後ほど、「通知メール」のサイト設定を通じて設定されます。そのサイト設定のドメインが、メールサーバーで設定したドメインと一致していることを確認してください。