すべてのアップデートを行ってから、ここにバグを投稿しました。
原因を見つけたと思いますが、プラグインの discourse-placeholder-theme-component が JavaScript エラーを引き起こしていました。
このリンク MD Composer extras - #64 by Arkshine の修正で問題が解決しました。
私たちのインスタンスでこの問題が発生した理由は、サーバーが GitHub に接続するのに問題があり、このプラグインが一度更新されなかったためです。
https://github.com/discourse/discourse-placeholder-theme-component を別の Git サービスにフォークし、すべてのコードをインスタンスに再プルしたところ、問題が解決しました。