はい、これが設定可能であることは完全に理解しています（すでに自分のサイトでは無効化しました）し、その意図も理解しています。それでも、この機能自体が誤っていると考えており、デフォルトを変更するのが妥当だと感じています。
例を挙げましょう。スクリーンショットのデフォルト形式は PNG で、それは正しい選択です。このウィンドウのスクリーンショットを撮ってアップロードすると、自動的に JPG に変換されてしまいます。
元のファイルは 361KB でしたが、圧縮された JPG は 218KB です。確かにサイズは小さくなりましたが、透過性が失われ、ダークテーマを使用しているユーザーには見苦しく、テキスト周辺にアーティファクトが発生しています。
一方、ローカルで optipng を使用して PNG を最適化すると、透過性と鮮明なテキストを持ち、サイズはわずか 219KB のファイルが得られます。これをアップロードすると、PNG のまま保持されます。
PNG から JPG への変換は、非常に損失の大きい処理です。アップロード時に行うのはまだしも、投稿後に外部画像を自動的に変換するために投稿を編集するのは全く別の問題です。帯域幅やストレージを節約する方法は他にもあります。PNG 最適化ツールを使うことや、サイズ変更（クリックで全サイズ表示機能があるため、投稿には小さい画像を埋め込み、クリック時にのみ全サイズを表示するのは合理的です）などが考えられます。