Ну, пересборка не всегда обязательна
Пересборка часто исправляет то, что кажется сломанным, но это занимает время. Бывают случаи, когда полная пересборка не требуется; вышеизложенное обычно лучший совет, но если вы изменили только настройки SMTP, вы можете выполнить только это, чтобы применить их без полной пересборки:
cd /var/discourse
./launcher destroy app
./launcher start app