Ich werde ehrlich gesagt nicht alle Antworten hier lesen, aber benutzt du Cloudflare? Wenn ja, deaktiviere es während der ersten Installation. Danach ist es in Ordnung, aber sowohl LetsEncrypt als auch Discourse verhalten sich seltsam, wenn Cloudflare verwendet wird, da sie nicht deine IP-Adresse sehen können. Stattdessen sehen sie die IP-Adresse von Cloudflare. Das kann dann manchmal (aus meiner Erfahrung) die erfolgreiche Installation/Einrichtung stören.