Мне кажется, что выпуск сертификата Let’s Encrypt по какой-то причине не удался.
Возможно, вам отказывают.
Да, проверьте app.yml и ваше подключение к Let’s Encrypt:
docker exec app bash -lc '
curl -4 -v \
--connect-timeout 10 \
--max-time 20 \
https://acme-v02.api.letsencrypt.org/directory \
-o /dev/null
'
из /var/discourse