Двухконтейнерная настройка позволяет собрать новый контейнер, пока старый продолжает работать, поэтому простой составляет всего минуту или около того, пока новый контейнер запускается.
Это очень быстрое время восстановления. Я полагаю, вы используете Raspberry Pi или что-то ещё, что работает очень медленно?
Обычно при проблеме с конфигурационным файлом yml вы получаете уведомление сразу же.