Por defecto, se permiten todas las letras y números Unicode cuando habilitas unicode_usernames. Los caracteres con macrón también son caracteres Unicode permitidos.
Si deseas restringir los caracteres Unicode a caracteres con macrón, entonces establecería la configuración del sitio allowed_unicode_username_characters al siguiente valor:
[āǟǡǣḇc̄ḏēḕḗḡẖīḵḻḹm̄ṉn̄ōṓṑȫǭȭȱr̄ṟṝṯūǖṻȳẕ]
Si deseas permitir solo un subconjunto de esos caracteres, elimina todo lo que no necesites de la lista de caracteres.
Los apóstrofos no son letras, por lo que no están permitidos, y no es posible agregarlos a una lista de permitidos. La razón es que permitir apóstrofos en los nombres de usuario podría romper funcionalidades como las menciones o las citas.