Привет, Стивен! Discourse устанавливает все куки с параметром SameSite=lax. Поэтому вам не нужно ничего делать 
Проблема в исходном сообщении от @nolo была исправлена ещё в апреле в этом коммите.
Технически возможно изменить значение SameSite для куки, устанавливаемых сервером, изменив скрытую настройку same_site_cookies через консоль. Однако мы настоятельно не рекомендуем этого делать — выбор других значений может привести к функциональным или проблемам с безопасностью.