それがうまくいったと聞いてよかったです！これで、それらの手順をOPに含めました。
起動時の高いpostgres CPU負荷については、PGバージョンアップデートの前から同じ問題が発生していたようです。もしそうであれば、アップデートとは無関係です。（いずれにせよ、PGバージョンアップデート後にはVACUUMを実行することが推奨されます。アップデート後のタスクを参照してください。）
データベース/クエリのパフォーマンス低下は、無数の問題によって引き起こされる可能性があります。データベース内のインデックスの破損、ホストのリソース不足、問題のあるクエリを導入したDiscourseのバグなどが考えられます。この件については、#supportトピックを開くのが役立つかもしれません。