Если вы не внесёте эти изменения, у вас не возникнет проблем.
Если вы хотите это сделать, вам понадобится узнать о Docker больше, чем знаю я, чтобы получить правильный IP-адрес для Discourse.
Возможно, вы сможете получить подсказку из templates/cloudflare.template.yml. Часть, где написано set_real_ip_from, вероятно, именно то, что вы ищете.