Прочитайте о MVC.
Запросы → Контроллеры → Модели
Используйте модели Rails.
Поэкспериментируйте в консоли Rails, используя модели.
Например:
rails c
user = User.find_by(username: "harry")
user.username = "george"
user.save!
user.username
и так далее.
Это самые основы кода, который размещается в плагинах.