Es porque, en general, cambiamos los detalles de smtp en app.yml y luego reconstruimos.
Como lo has hecho a través de la configuración de discourse con un proxy, tienes un fallo de configuración. Y si lo haces demasiadas veces (5 veces), lets encrypt te limita la velocidad durante 1 semana. Pero es extraño, ya que no puedo ver que esté comprobando tu dominio en crt.sh
Al menos, parece que tu sitio está funcionando bien ahora 