Один сервер для двух сообществ Discourse?

У cx23 — 4 ГБ оперативной памяти. Я перемещаю свои два других сайта на отдельные серверы cx23, так что посмотрим, как всё сложится, но я уверен, что всё будет в порядке.

Я не совсем понимаю это утверждение, так как mail-receiver занимается только получением почты, и учётные данные SMTP здесь не требуются.

Вы имеете в виду входящую или исходящую почту? Если речь об исходящей, то разве у каждого сайта не настроены свои учётные данные SMTP в app.yml?