Как решить проблему, когда весь трафик отображается как исходящий с серверов Cloudflare, а не с IP-адреса браузера пользователя

Итак, это техническое ограничение, введенное 1panel.

Вы запускаете несколько серверов или только Discourse на VPS? Если вы запускаете только Discourse, вам, вероятно, не нужен 1panel. Если только нет технической причины, по которой вам нужен 1panel.

Мой Discourse работает нативно на VPS за Cloudflare. Эта конфигурация работает.