Verifiquei. No momento, não há uma maneira nativa de fazer isso. Se quiser tentar, o fluxo relevante para o e-mail é este:
Controlador Rails define o cookie
→ Roteador Ember lê o cookie e passa o valor para o controlador Ember
→ Componente Ember acessa o valor no controlador Ember
Também pode valer a pena consultar a equipe para saber se eles aceitariam um PR para isso antes de criar um plugin.