UI에서 플러그인을 설치할 수 없습니다. YML 파일을 통해 설치합니다. 직접 launcher로 빌드하지 않은, 아직 지원되지 않는 컨테이너를 사용 중이라면 제안하신 것처럼 처리할 수 있습니다.
하지만 그 플러그인은 코어에 포함되어 있습니다(아직 stable 버전에는 포함되지 않았을 수도 있습니다).
실제로 YML 파일에 하드코딩되어 있는 것은 아닙니다. yml 파일은 컨테이너를 빌드하고 시작하는 데 사용됩니다. 빌드한 후 원하는 대로 직접 시작할 수 있습니다. ./launcher start-cmd container-name (또는 이와 유사한 명령어, launcher를 확인하여 제가 잘못 기억하고 있는지 살펴볼 수 있습니다)를 사용할 수 있습니다.
따라서 제가 생각하기에 원하시는 것은 launcher를 계속 사용하면서 플러그인을 추가하고, 컨테이너를 ./launcher bootstrap app으로 빌드한 후 원하는 대로 시작하는 것입니다. 심지어 다른 머신에서 시작할 수 있도록 리포지토리에 푸시하는 것도 가능합니다.
네, stable 버전이 더 이상 없거나, 적어도 오래 남지 않을 것 같습니다. RFC: A new versioning strategy for Discourse 를 참고해 보세요.